بارفية الفريز

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة
درجة السهولة: متوسط

المقادير:

• 2 مغلف بودرة الكريما شانتية من جينا
• 14 كوب حليب
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1 كوب بسكويت مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
• 1 كوب فريز (او مربى الفريز)
• 1 مغلف جيلى بنكهة الفريز من جينا
• 14 كوب ماء (يتم إضافته في حال استخدم الفريز الطبيعي)
• 1 باكيت فانيليا من جينا

 

الطريقة:
1- لتحضير طبقة الكريما: في وعاء عميق تفرغ بودرة الكريما شانتية من جينا ويضاف لها الحليب والسكر وثم نخفق الخليط بمضرب الكهرباء حتى نحصل على قوام متماسك للكريمة ويوضع بالثلاجة ليبرد.

2- لتحضير فريز العليق: يوضع في اناء على نار منخفضة كوب من الفريز (أو مربى الفريز) ويتم وضع الماء في حال استخدام الفريز الطبيعي مع مغلف جيلي جينا بنكهة الفريز وباكيت الفانيليا أيضا" من جينا ويترك حتى يبدأ المزيج بالغليان، يحرك ثم يهرس وهو دخل الاناء. (يتم الهرس بأي أداة تساعد على هرس حبات الفريز، الغرض هو فقط هرس حبات الفريز جيدا للحصول على السلاسة المطلوبة للقوام) ويترك حتى نحصل على قوام سلس للفريز ونضعه بوعاء اخر ليبرد قليلا فقط.

3- لتحضير طبقة البسكويت: يفرك البسكويت المطحون مع الزبدة المذوبة فى صينية ويفرد جيدا ويحمص بالفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 150 حتى يشقر لون البسكويت ويترك ايضا ليبرد.

4- لتقديم البارفية: نضع طبقة متساوية من البسكويت في كاسات التقديم، ثم نضع الكريمة في (الكورنيه) وهو أداة يشبه القمع يستخدم لسكب الكريما بشكل سلس وجميل على الحلويات توضع فيه الكريما ونبدأ بسكبها أو عصرها في الكاسات بالتساوي، ثم نضع طبقة وفيرة من صوص الفريز (المحضر بالنقطة3) وتكرر العملية حتى قمة الكأس ويوضع بالثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

ملاحظة: عند استخدام مربى الفريز بدلا من الفريز الطبيعي من الافضل تقليل كمية السكر المضافة للكريما شانتيه للتقليل من الحلاوة الزائدة...