بارفية الكرز

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة
درجة السهولة: متوسط

المقادير:

• 2 مغلف بودرة الكريما شانتية من جينا
• 14 كوب حليب
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1 كوب بسكويت مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
• 1 كوب كرز (او مربى الكرز)
• 1 مغلف جيلى بنكهة الكرز من جينا
• 14 كوب ماء يمكن إضافته في حال استخدم الكرز الطبيعي
• 1 باكيت فانيليا من جينا

 

الطريقة:
1- لتحضير طبقة الكريما: في وعاء عميق تفرغ بودرة الكريما شانتية من جينا ويضاف لها الحليب والسكر وثم نخفق الخليط بمضرب الكهرباء حتى نحصل على قوام متماسك للكريمة ويوضع بالثلاجة ليبرد.

2- لتحضير كرز العليق: يوضع في اناء على نار منخفضة كوب من الكرز (أو مربى الكرز) ويتم وضع الماء في حال استخدام الكرز الطبيعي مع مغلف جيلي جينا بنكهة الكرز وباكيت الفانيليا أيضا" من جينا ويترك حتى يبدأ المزيج بالغليان، يحرك ثم يهرس وهو داخل الإناء. (يتم الهرس بأي أداة تساعد على هرس حبات الكرز، الغرض هو فقط هرس حبات الكرز جيدا للحصول على السلاسة المطلوبة للقوام) ويترك حتى نحصل على قوام سلس للفريز ونضعه بوعاء اخر ليبرد قليلا فقط.

3- لتحضير طبقة البسكويت: يفرك البسكويت المطحون مع الزبدة المذوبة فى صينية ويفرد جيدا ويحمص بالفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 150 حتى يشقر لون البسكويت ويترك ايضا ليبرد.

4- لتقديم البارفية: نضع طبقة متساوية من البسكويت في كاسات التقديم , ثم نضع الكريمة في ( الكورنيه ) و هو أداة تشبه القمع يستخدم لسكب الكريما بشكل سلس وجميل على الحلويات توضع فيه الكريما ونبدأ بسكبها أو عصرها في الكاسات بالتساوي في الكاسات بالتساوي, ثم نضع طبقة وفيرة من صوص الكرز (المحضر بالنقطة 3) وتكرر العملية حتى قمة الكأس ويوضع بالثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

ملاحظة: عند استخدام مربى الكرز بدلا من الكرز الطبيعي من الافضل تقليل كمية السكر المضافة للكريما شانتيه للتقليل من الحلاوة الزائدة...